Les luvias d'abril han hecho proliferar a las personas que, cesto en ristre, acuden a los bosques a pasear y llenar sus capazos de setas. Sans embargo, hay que tener cuidado, porque algunas espèces toxiques et très dangereuses.
Il s'agit des centenaires d'intoxications qui se produisent chaque année par méconnaissance ou confusion avec des espèces comestibles similaires.
La norme de base pour éviter de souffrir d'une intoxication, qui dans certains cas peut être même mortelle, est consommée uniquement lorsque l'on sait s'identifier sans trouver des gens. « Solo se puede coger una seta si uno está 100% seguro de ce que variéad es y si est comestible », dit le biólogo Andrés Valverdeun membre de la Société Catalane de Micrologie, qui ajoute que, en réalité, l'idéal et « écologiquement durable ne nous concerne pas si nous ne nous intéressons pas à cela culinairement ou scientifiquement ».
Conocer les espèces
Valverde insiste sur la nécessité de connaître les espèces de setas ou, dans votre cas, avec quelqu'un que vous connaissez, ce qui est facile confondre les diverses comestibles avec certaines substances toxiques qui, même si elles ne sont pas liées à la mort, sont causées indigestion et même vomi.
Par exemple, certaines variétés de rovellón, comme le pinatell, « peuvent être confondues avec le rovelló de cabra peludo, qui est toxique ». Un expert vous fera la différence pour regarder la partie de bain de la peau. Et les « Rossinyols » sont confondus avec la « fille d'olive », « une espèce toxique, même si elle est mortelle », conclut Valverde.
« La femme s'assure du voyage des réseaux sociaux », continue-t-il, « et elle a un risque très élevé, car déterminer quelle espèce se traite au voyage d'une photo est compliqué et n'est pas raisonnable, parce que je n'ai plus de détails », affirme Valverde. . « Incluso una seta cortada pierde matices », ajoute-t-il.
Simbiose avec les arbres
Valverde dit que les gens ou les ensembles «vivent en symbiose avec les arbres à travers les ectomicorrizas». De plus, l'étymologie grave de « micorriza » vient de mýkēs (hongo) et rhiza (raíz), c'est-à-dire la connexion que beaucoup d'espèces de Hongos établissent avec les racines des arbres. Par conséquent, les ensembles sont des organismes qui fournissent de nombreux avantages à la plante grâce aux nutriments et aux « ventes de minéraux », et fournissent de multiples services écologiques aux forêts.
En Catalogne, il y a une grande tradition de coger setas y los 'bolétaires' llenan los bosques en temporada para 'cazar' las setas comestibles plus comunes que, selon Valverde, fils :
Le quizás est le plus connu en Catalogne, pour être le plus commun. Llamado aussi níscalo, guíscalo o esclatasang según las zonas, crece en las Pinedas o coníferas; de là, la mer est abondante dans les zones méditerranéennes. Il y a beaucoup de types de « rovellons », qui se caractérisent par un sombrero, carnoso et quebradizo, et un anaranjado qui se voit vert quand on touche. Si vous avez des vacances, vous pouvez rencontrer les finales de la saison et jusqu'à ce que les glaces ou le froid de l'hiver arrivent. Les exemples peuvent être placés à une hauteur moyenne de 16 cm.
Rovellons /
Aussi connu comme une calebasse ou une calebasse, c'est un « bolet » de grandes dimensions dont le sombrero peut mesurer entre 7 et 20 centimètres de diamètre, et la tarte peut atteindre la même hauteur. Obtenez le sombrero en forme de paraguay, de couleur marron clair et de texture éponge. La surface est rugueuse et visqueuse. La tarte est de couleur robuste, de couleur marron plus claire que le sombrero. Tout comme ceux qui succèdent aux « rovellons », ils s'accrochent aux bosques avec des pins. Mais les cèpes, les gros calabaza, les edulis,… sont des ensembles qui s'adaptent à une grande quantité de sucres, comme les castagnettes, les robles ou les hayas. Cette facilité de croissance est une des causes de votre popularité.
Cep ou boletus edulis / Pixabay / Krzysztof Niewolny
La viande blanche ou jaune et compacte, est une forme de coupe, qui fait référence à son nom latin Cantharellus. Sans embargo, la couleur qui présente n'est pas caractéristique, car elle dépend de la mer d'où vient la terre, même si elle entre dans l'amarillo blanc jusqu'à la couleur. Le sombrero varie beaucoup de taille et peut atteindre une longueur de 6 à 10 cm. Il se rencontre dans la hojarasca et dans les hayedos, castañares, robledales, encinas et rebollos. En ce qui concerne également les pots et les arbres, ainsi que la moyenne des conifères, cela dépend beaucoup de la zone.
Seta Rossinyols (Cantharellus cibarius) /
Lorsqu'il est complètement blanc et avec les rugosités que vous entendez dans la langue, vous pouvez acquérir un ton noir au pas du temps une fois cortada. Le sombrero a menudo a la forme du nu et tanto este como el pie son muy quebradizos. Crece en terre calcaire et humide, généralement dans les zones escarpadas. C'est un ensemble que l'on vend en otoño avancé et, comme c'est le cas du développement lent, on peut trouver à rencontrer également en mars en cotas bajas.
Setas llengua de bou /
Deben su nom a su curiosa morphología, semejante a un embudo hueco por la parte central. Il y a un sombrero qui est fragile et ondulé de couleur toujours très sombre : gris ceniza, negro azulón… Depuis les finales de la saison, les finales de l'otoño se terminent dans les zones de soleil humide, dans les forêts de hayas ou de robles. Vous pouvez rencontrer tout ce qui se passe si vous avez besoin de vacances et si vous voulez grandir dans de grandes célébrités.
Setas trompetas de la mort /
Également appelés escarlets ou escarlatas, ils se caractérisent par un sombrero de 5 à 10 cm. et des couleurs roses pourpres et des manches vineuses, pour que vous puissiez apprécier parfaitement votre viscosité, sur tout en temps humide. C'est un ensemble qui se trouve sous les frondosas comme les encinas, mais aussi des robles ou des hayas. Et ils veulent créer des groupes nombreux.
Carlets de Setas /
