Les émissions de gaz à effet de serre que calientan la planète associée aux chaînes de suministro de aliments Il pourrait y avoir un 17% si le régime s'oriente vers des options plus basées sur les plantes.
Une nouvelle étude soutient que les 56,9% de la population mondiale qui consomment actuellement en excès ahorraría les 32,4% des émissions alimentaires globales si vous changez votre régime alimentaire en régime de santé planétaire proposé par la Commission EAT-Lancet.
Pour publier vos éloges en Nature Changement climatiqueun groupe international de chercheurs montre qu'un changement de régime alimentaire avec le régime de santé planétaire équilibre l'augmentation de 15,4% dans les émissions alimentaires globales des populations qui consomment actuellement peu (43,1% de la population mondiale) que se mueven hacia dietas más saludables.
Dans les pays, les groupes de consommateurs avec le maire gasto generalmente causan plus d'émissions alimentaires dues à une plus grande ingestion de viande rouge et produits laitiers. Cet étude doit montrer que les pays riches consomment des régimes à hautes émissions, mais doivent atteindre des niveaux relativement plus bas de désigualade, alors que beaucoup de pays ont tendance à avoir des régimes avec moins d'émissions mais à des niveaux plus élevés de désir.
La viande rouge doit être réduite drastiquement / Agences
Le coauteur de l'étude, Yuli Shan, de l'Université de Birmingham (Royaume-Uni), a commenté : « En comparaison avec les produits d'origine végétale, les produits d'origine animale ont un potentiel plus important pour réduire les émissions. Nous devons réduire la consommation excessive de produits contenant beaucoup d'émissions dans les pays riches, comme la viande de vide en Australie et dans les EE. UU., en particulier pour les groupes de consommateurs qui consomment en excès, ce qui aide à enregistrer des avantages importants pour la santé et le climat ».
La composition de la production mondiale d'aliments a tendance à changer considérablement pour adapter les changements substantiels à la demande si vous souhaitez suivre la voie de la viande vers les plantes.
Réduire de 81 % la viande rouge et de 72 % les azúcares
Les changements dans le régime il est nécessaire que l'offre mondiale (en termes de contenu calorique) de viande rouge diminue de 81%, que tous les azucares soient de 72%, que les tubercules soient de 76% et que les céréales soient de 50%alors que les légumineuses et les fruits augmentent de 438%, les graisses s'ajoutent à 62% et les légumes et les fruits augmentent de 28%.
Les enquêteurs ont appris que l'introduction d'incitations, comme le prix du carbone, l'étiquette écologique et l'augmentation de la disponibilité de produits contenant moins d'émissions, comme les aliments végétariens, peuvent aider les consommateurs à réaliser des changements dans le régime alimentaire.
Un organisme alimentaire bien conçu peut remodeler les patrons diététiques des résidents et le développement parallèle de la planification urbaine et de l'infrastructure peut aider à réduire les barres temporelles et financières qui empêchent les personnes d'adopter un régime alimentaire plus saludable.
Un régime alimentaire riche en légumes aide à réduire les émissions / Agences
Sans embargo, les experts signalent que pays comme la Mongolie, où le régime alimentaire dépend de la grande qualité de la viande rouge et des produits lactés de la vie nominale traditionnelle, les changements dans le régime alimentaire ne peuvent pas être factiblesmais il est nécessaire d'améliorer l'éducation nutritionnelle nationale.
Plus difficile dans les pays pauvres
Un autre auteur, le professeur Klaus Hubacek, de l'Université de Groningen, a confirmé : « Les pays de bas revenus s'adressent aux plus grands désirs pour profiter d'un régime alimentaire plus saludableil y a plus de 1 500 millions de personnes en baisse dans tout le monde qui ne peuvent pas faire face au coût d’un régime alimentaire salutaire pour la planète. Les changements dans le régime alimentaire nécessitent une plus grande consommation d'aliments, mais l'Afrique subsaharienne, comme le sud-est de l'Asie, a expérimenté un développement de l'efficacité de la production agricole pendant des décennies et n'a pas pu produire ni autoriser l'importation des aliments nécessaires. .
« La efficacité agricole debe augmenter mediante diversas medidas« , comme les techniques de gestion des cultures et des sols et l'introduction des variétés de cultures de haut rendu », a-t-il ajouté.
Les enquêteurs disent que les Poblaciones pobres a menudo optan por alimentos de moindre coût et haute densité calorique avec moins de bénéfices nutritionnels. Le haut coût et la basse équité continuent de contenir les principales barrières pour que ces personnes aient un régime alimentaire plus saludable, ce qui signifie que les initiatives politiques doivent être centrales pour que les aliments soient plus équitables et accessibles, en particulier pour les groupes de petits consommateurs.
Les pays pauvres ont des risques de désigualdades / Agences
L'étude a évalué la distribution desigual des émissions alimentaires (y compris les émissions dérivées de l'utilisation de la terre et les émissions dans le secteur agricole) de 140 produits alimentaires dans 139 pays ou régions, qui représentent 95 % de la population mondiale. Révélez le niveau de pollution des émissions alimentaires dans les pays en fonction des données détaillées sur le carburant.
L'auteur principal, Yanxian Li, étudiant en doctorat à l'Université de Groninga, a ajouté : « L'objectif du scénario de changement de régime alimentaire est d'évaluer les implications possibles de l'atténuation des émissions du système alimentaire résultant de modifier les options des consommateurs en lieu d'obliger tous à adopter la même diète ».
Les changements dans la demande d'aliments peuvent provoquer des fluctuations dans les prix des produits agricoles et dans le monde sur les marchés mondiaux, ce qui entraîne des effets indirects entre différentes catégories d'aliments ou dans d'autres secteurs non alimentaires (comme l'estimule de la production de biocombustibles) et contrarrestaría en parte los beneficios de los cambios en la dieta.
Studio de référence : https://meetingorganizer.copernicus.org/EGU24/EGU24-14983.html
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