ALIMENTATION SALUDABLE | Le bon menu : ingrédients pour une alimentation durable et saine

Comment pouvons-nous être sains si notre planète est enfermo? C'est la question qui doit être confiée aux responsables du WWF pour observer comment chaque jour, la préoccupation des personnes est la plus grande pour en avoir une régime salutable. Il y a plusieurs options : régimes pauvres en gras, avec moins de calories, sans aliments ultra-procédés, végétariens, végétaliens…

Qu'est-ce que c'est le meilleur ? Les médecins s'assurent qu'ils ont un régime alimentaire pour tout le monde et doivent donc consulter un nutritionniste. Mais il est certain qu'il y a des ingrédients qui permettent d'élaborer des menus saludables à la fois pour l'être humain et pour la planète.

Le WWF a élaboré un document sur les principales données. de l'impact du système alimentaire sur notre santé et sur la planèteainsi que les solutions qui peuvent être appliquées pour contribuer à réduire les impacts de l'alimentation sur la planète.

Selon les calculs du WWF, les 30 % de l’énergie produite sur la planète sont employés dans le système alimentaireles 70 % de l'eau sont destinés à la terre de cultures et les 40 % de la superficie terrestre sont dédiés à l'agriculture et à la plantation..

Les aliments traités contiennent des niveaux élevés de gras, d'azúcar et de sel. / Pixabay

« Notre santé est directement liée à la nature et aux animaux que nous avons, nous avons 'Una Sola Salud'. Et la meilleure forme de cuisine est de choisir un menu sain et durable », est-il écrit.

Escoger une alimentation durable et salutaire, mener à bien un monde sain avec des personnes saines, et c'est, selon la ONG, qu'il doit être l'objectif dans un moment de crise ambiante comme l'actuel. Le travail compte avec l'appui du ministère pour la transition écologique et le retour démocratique.

Sobrepeso et dénutrition

¿Qué es una régime alimentaire? Selon l'information, « cela qui génère un impact ambiant réduit, qui contribue à la sécurité alimentaire et nutritionnelle car les générations actuelles et futures permettent une vie saludable. La protection et le respect de la biodiversité et des écosystèmes, est culturellement acceptable, accessible, économiquement juste et équitable, nutritionnellement adéquat, inoculé et sain, et optimisant les ressources naturelles et humaines ».

Dans le monde 1.900 millions de personnes subissent une perte de poids, et 783 millions de personnes meurent de malnutrition chronique. « Les habitudes alimentaires actuelles contribuent à favoriser l'obésité. Un régime déséquilibré augmente le risque d'infections cardiaques, de diabète ou de cancer », reconnaît le texte.

« Dans l'Union européenne (UE), environ des millions de personnes sont mortes pendant l'année en raison d'infections imputables à une alimentation inadéquate. En Espagne, plus de 2.000 millions d'euros par an du présupposé sanitaire seront destinés au traitement des maladies liées à la mauvaise alimentation.« , ajoute-t-il.

Plus : Le système alimentaire est responsable de 34 % des émissions de gaz à effet d'hiver, le 24 % de la superficie totale d'Espagne est contaminée par des nitrates d'origine agricole, et l'UE est responsable de 16 % de la déforestation tropicale vinculée au commerce international de produits de base comme le soja ou l'huile de palme.

En Espagne, il y a chaque année plus de 1,245 millions de kilos de nourriture.

En Espagne, il y a chaque année plus de 1,245 millions de kilos de nourriture. /EFE

« Si tout le monde vit comme la population espagnole, nous avons besoin de 2,8 planètes pour satisfaire la demande de ressources naturelles. Même si tout ne correspond aux aliments, les données doivent être nous sommes vivants par l'encima des limites planétaires« , disent les auteurs, qui réaffirment également qu'en Europe et aux États-Unis, les médias sont plus nombreux que les 2 500 calories recommandées.

Mais c'est que, en plus, la coque en carbone de la consommation de viande est très élevée, beaucoup plus que la consommation de légumes. Éviter les aliments issus de la lavande industrielle est le principal conseiller à ce point. D'autres principes fondamentaux sont d'éviter de tirer de la nourriture à la basura : en Espagne, il y a chaque année plus de 1,245 millions de kilos d'aliments.

Les « suggestions du chef »

Según la ONG, les « suggestions du chef » ; C'est là les principes du bon menu pour devenir des personnes plus saines et, à l'heure actuelle, une planète plus saine, voici ce qui suit :

–Comer más vegetales. Disfrutar de verduras, fruits, céréales et légumineuses.

– Acheter des aliments certifiés. De l'agriculture écologique ou du commerce juste.

–Comer menos carne. Más vale calidad que cantidad. Choisissez du pain et testez d'autres sources de protéines comme les légumineuses et les fruits secs.

–Comer plus varié. Un platon varié sait mieux.

–Comer menos alimentos procesados. Suelen contient des niveaux élevés de gras, d'azúcar et de sel.

–Pas d'aliments malgastar. Planifiez de meilleurs achats pour ne rien tirer.

–Comparer local. Choisissez des aliments locaux et temporaires.

Macrogranja industrial en Castillejar (Grenade).

Macrogranja industrial en Castillejar (Grenade). / EFE / Greenpeace Espagne

Le texte comprend également des conseils dédiés aux différents secteurs impliqués dans le secteur alimentaire. Que peut-on faire de chacun d'eux ? Voici la suite :

–Secteur agraire. Choisissez de bonnes pratiques sur le terrain, comme la production écologique.

–Industrie. Assurer l'emploi des matières premières et des aliments produits de manière respectueuse avec la nature et les personnes. Offrir des prix adéquats aux producteurs et aux producteurs.

–Distributeurs. Incluez des aliments variés et durables à des prix adéquats dans les lignes et informez votre clientèle des aspects ambiants et nutritionnels.

–Restauration. Offrir et donner de la pertinence aux menus durables à un prix équitable.

–Administrations. Impulser les politiques d'apoyo sur les régimes alimentaires durables, en tenant compte de tous les éléments de la chaîne et en incluant des outils comme le commerce public responsable des commerces publics, des politiques agricoles appropriées ou de sensibilisation des consommateurs.

–Organisations et professionnels de la nutrition, de la santé et de la consommation. Tenir compte des recommandations nutritionnelles des aspects ambiants.

Informations de référence : https://wwfes.awsassets.panda.org/downloads/el-buen-menu-wwf_1.pdf

………………

Contact de la section Medio Ambiente: Criseclimatica@prensaiberica.es