Un geste aussi simple que de s’asseoir sur une terrasse pour déjeuner ou dîner peut avoir bien plus de sens que vous ne l’imaginez. C’est ce qui se passe dans les nouvelles terrasses de Burger King et Popeyes, où tables, chaises, bancs et tabourets sont fabriqués à partir du plastique généré par leurs restaurants. Les deux chaînes, appartenant au groupe Restaurant Brands Iberia, ont mené un plan pour éliminer les plastiques à usage unique et ont ensuite conçu une initiative pour donner une seconde vie aux déchets plastiques restants. Grâce à cela, ils sont désormais capables de fabriquer leurs propres terrasses.
« La durabilité est l’une de nos priorités. En 2019, nous avons lancé notre politique de réduction du plastique ; Jusqu’à présent, nous avons pu économiser plus de 1 000 tonnes de ces déchets et nous avons remplacé les plastiques à usage unique de tous nos établissements en Espagne pour des alternatives plus durables de fibre, de carton ou de bois », explique-t-il Borja Hernández de AlbaPDG de RB Iberia.
Maintenant, la prochaine étape est franchie : « Lorsque nous avons lancé ce processus en 2019, nous avons commencé à réfléchir à ce que nous devrions faire avec le reste des déchets plastiques générés dans les restaurants, provenant principalement de film alimentaire et emballage de transport», souligne Hernández de Alba. Et il poursuit : « C’est alors que nous avons rejoint Calcher, une entreprise leader dans le domaine du recyclage et de la réutilisation des ressources, pour définir ce projet ». Ainsi, les plastiques générés dans le Burger Restaurants King et Popeyes pour plus tard transformez-les en tables, chaises, clôtures, décoration, tabourets, bancs… Et, en plus, à Popeyes, ils ont commencé à tester certains éléments, tels que des filets de pêche extraits des fonds marins, pour la construction de meubles. « Grâce à cette collaboration, en ce début d’année 2022, nous inaugurerons la première ‘terrasse recyclée' », confirme le directeur général.
Ce travail, avec lequel les plastiques sont empêchés d’atteindre les décharges, représente un investissement d’environ 2,5 millions d’euros, avec lequel RB Iberia continue de renforcer son engagement envers la restauration durable avec des projets de fournisseurs. « L’objectif est de tirer le meilleur parti des ressources de toute la chaîne de valeur », reconnaissent-ils.
Le restaurant durable
« Nous avons poursuivi notre concept de restaurant durable, qui intègre Panneaux photovoltaïques pour autoconsommation solaire, énergie aérothermique, éclairage LED, chargeurs pour véhicules électriques et toutes sortes de technologies de pointe pour évoluer vers l’efficacité énergétique et réduire l’impact environnemental », explique Borja Hernández de Alba.
Les axes clés du plan stratégique sont ainsi réunis : approvisionnement responsable, création de restaurants durables, ainsi qu’un engagement dans l’économie circulaire. Pour parvenir à ces établissements 100 % verts, Hernández de Alba souligne qu’il est « essentiel de utilisation des énergies renouvelablestels que ceux déjà cités ; mobilité durable -nous convertissons notre flotte de motos pour le service de livraison à domicile à l’électrique, avec plus de 6 000 automobilistes- ; et à travers d’autres techniques telles que l’utilisation de matériaux recyclés ou de pergolas bioclimatiques ». De même, l’entreprise intègre la circularité à travers les stations de recyclage, le recyclage de l’huile, les terrasses durables, l’optimisation alimentaire et la réduction des plastiques, entre autres mesures.
Dans cette feuille de route, poursuit le directeur général de RB Iberia, « plus de 744 tonnes de plastique ont déjà été réduites, plus de 1,3 tonne de biodiesel par an ont été produites grâce au recyclage de notre huile et à l’incorporation progressive de panneaux photovoltaïques pour l’autoconsommation solaire dans nos restaurants, ainsi que les chargeurs ». Et, en ce qui concerne les objectifs futurs, conclut-il, « nous cherchons réduire les émissions de 50 % d’ici 2030 et devenir une entreprise neutre en émissions d’ici 2050. »
Outre les initiatives évoquées, les marques ont également promouvoir l’économie circulaire dans ses restaurants à travers la construction de façades et d’espaces enfants, ainsi que la fabrication de couronnes et nappes avec des matériaux recyclés.
Un geste aussi simple que de s’asseoir sur une terrasse pour déjeuner ou dîner peut avoir bien plus de sens que vous ne l’imaginez. C’est ce qui se passe dans les nouvelles terrasses de Burger King et Popeyes, où tables, chaises, bancs et tabourets sont fabriqués à partir du plastique généré par leurs restaurants. Les deux chaînes, appartenant au groupe Restaurant Brands Iberia, ont mené un plan pour éliminer les plastiques à usage unique et ont ensuite conçu une initiative pour donner une seconde vie aux déchets plastiques restants. Grâce à cela, ils sont désormais capables de fabriquer leurs propres terrasses.
