Catalunya está apostando por la prodmición de algas como una fuente de proteína alternativa en la alimentación. Se trata de un secteur émerger en el que Están chirurgien Empresas que producen nuevos ingrédients y complémentos alimentticios para incorporarlos a la diétéa.
Ricas en Proteínas, Ácidos Grasos Esenciales, Hierro, Minernes y Vitaminas, La Organización de Las Naciones Unidas para la Alimentación y La Agricultura (FAO) Promueve Su cultivo ante Laicición, Conside NON réévaluer y sostenible para alimentar a una población Mundial en crecimiento. Su capacidad de limpiar y oxigenar las aguas también ha motivado que en catalogue se empìecen un cultivar Junto a las piscifactorías.
Mariona Alabau, de la start-up Altes de Roses, Junto A las Piscifactorías de la Confraría de Pescadors, Donde se cultivan también las algas. / El Periódico
Nuevos alimentos
En Sus usos alimentarios más habitudes, las algas se convenu a Ensaladasen sopas Para Enachecer El Sabor O Se Utilizan Como spécial. Pas d'obstacle, Empiezan A Surgir nuevos productos más elaborados une base de algas. LA Start-up Poseidona Ofrece ingrédients nuevos extrayendo la protéína del alga y concentándola en harinaspara que «una dosis» de Estos nuevos alimentos «Tenga una aportación équivalente a la de un filete de carne», Explica María Cermeñoexperts en tecnología de la alimentación y cofundadora de la empresa.
El Valor de las nuevas propuestas radica en su poder nutrional y una Menor Huella de Carbono en Comparación con la Proteína Animal y Ciertos cultivos terrestres Como la Soja.
Las microalgasComo la Chlorella Y la Espirulina, que son fils Microsconas y Se Encuentran Suspendidas en el agua, contiennen una Proporción de Proteína du maireDécrivez Cermeño. Por su parte, las macroalgas, visibles une simple visque Extensions de Cubrir GranddesComo El Nori, El Kombu de El Wakame, También Aportan fibra, vitamines, minérales y compuestos con propiedades antioxidantes. Su alto Contendido en yodo Las Hace Poco recommandables en personas con hipertiroïdisme o Problemas Renales.
Pruebas de Desarrollo de Cultivo de Ulva en El Institut de Recerca I Tecnologia Agroalimentàries (IRTA). / El Periódico
Privrialidad Estratégica
Asia Concentra Más Del 97% de la productción De Algas en El Mundo. La comisión europea considère una una privrialidad Estratégica El Aumento de Su Producción. En los últimos diez años, ha Destinado unos 700 MILLONES DE EUROS A CERCA DE 300 PROYECTOS.
«En Asia están muy introducidas, aquí es necesario un cambio culturel, pas d'es mannener sostenible una forma de alimentación que requiere la utilización de Muchos Más récursos que otras nuevas foras de protéínas », afirma el expero e Investigador en acuicultura del Institut de remerca i tecnologia alimentària (irta), ignasi gairin. en las Instalaciones delf irta de la ràpita se ha ha creado e nuevo de Centro de Acuicultura restauration del. para enquêteur y promover el cultivo sostenible de microalgas y macroalgas para incorporarlas a la alimentación y en la ACUICULTURA restaurativa. La iniciativa forma parte de la Estrategia Marítima de Catalunya Hasta 2030. El Centro Ha Sido Reconocido Por LA FAO y tine como misión Dar Servicio También a Los Países del Entorno.
Laboratorio de Altes de Roses, Donde Cultivan Las Semillas Que Luego Trasladan a Aguas abiertas. / El Periódico
Mercado viable
Las Investigaciones se centran en cómo produir algas de forma Óptima para llevar a cabo proyectos viables. «Pas de cultivaremos si pas de hay un mercado detrás», Recalca gairin, que subraya que el trabajo prioriza también la Seguridad Alimentaria. Las Pruebas Piloto Realizadas Tanto en las Badías del delta del ebre Como en Piscinas del irta Han Verificado que es Posible Cultivarlas para la Expotación Comercial. El irta las considéré una una opción para diversificar los cultivos en el delta del ebre, cada vez más adectados por la Salinidad Debido Al Avance del Mar COMO CONSUCUENCIA DEL.
El Centro Trabaja Con Algas Marinas, Como la Ulva y La Gracilaria, Y de Agua Dulce, Como Las Microalgas chlorella Y Espirulina. Una ventaja de las algas marinas es que « El Agua del Mar es ilimitada« , INCIDE EL Investigador. Los Cultivos en entornos Naturats Y en Sus Instalaciones Han pertidodo perfeccionar las Técnicasdéterminar que el mejor périodo de cultivo es de marzo a octobre y seleccionar las especies más adecuadas, sin riesgo de predación ni compétencia de otras especies. «Queremos focalizarnos en produir las más interesantespor su aportación nutritiva, tanto para Alimentación Humana Como Animal, en Piensos», Explica Gairin.
Cultivo de Algas Junto A Una Piscifactoría de la Confraría dels Pescadors de Roses. / Altes de Roses
Sistèmes en équilibre
El mrac participa en el promecto europeo blueboost, dédicado cultivar en un milmo espacio algas, peces y bivalvos como mejillones y osstras. «Unas Especine Alimentan a otras», Optimizando Recursos, ReduCicedo Residuos y Mejorando la productción, Explica Gairin. En estos cultivos Se introduire le concrétamente la liza, un pez de baja cadena trófica que necesita menos recursos para crerec, cuyo Consumo se planta fomentar para lograr un Ecosistema acuícola sostenible y louable.
Por su capacidad para purificar elgua, el mrac tambiény enquêteur sobre la aplicación de las algas en proyectos de restauración de ecosistemas acuáticosspécialmente en Áreas de depuración de aguas y en zonas contaminadas como los portos.
Plantación de las Semillas de Algues de Roses en El Golf de Roses. / El Periódico
Pescadors de Roses
Los ecosistemas más propicios para el cultivo de algas en catalogya se encuentran en el delta delbre y también en el golf de roses, donde desemboca la muga, ya que las aguas de los ríos APORTAN MANDOS NUTRIÉTES, NITRATOS Y FOSFATOS, Procédures de las Expotaciones agrarias y ganaderas.
Précision, la Confraria de Pescadors de Roses y la ambientóloga y licendiada en nutrición mariona alabau han creado Algues de RosesCon El Fin de Cultivar y Comercializar Este Nuevo Ingrédient en la Dieta.
Alabau se encarga de Todos los Aspectos Técnico-Científicos. Probaron Primero Con la Ulva, Pero «Cultivarla en El Mediteráneo es difícil», con lo que se décideon finmencete con el algue verdeLlamada También codium Vermimara. En unas Instalaciones en tierra Se desarrolla la Semilla, que Luego se traslada a cultivos Controlados en aguas abiertas. En Enero Empezó El Cultivo. En la época cálida es Cuando más crece ya parttir de junio se podrán comprobar los resultados.
El objetivo un corto plazo es Vender Las Algas A Los Restaurades de la zona bajo la marca Algues de Roses A Través de la Cadena de Distribución habituel de la confraria dels pescadors. A Más Largo Plazo, y teniendo en cuenta que la cofradía ya cuenta con una planta de envasado, la start-up se propone desarrollar nuevos productos basados en el codium. «Pensamos en Productos de Mínima Preprepaciónque incluyan este nuevo ingrédients y tengan alto contendido protéico ”, explica alabau, que cita como ejemplos“ un caldo, un carpaccio de gambas y codium o una paella végana con codium en la que simplemente echar el agua ”.
Vincent Doumeizel, Fundador de Global Seaweed Coalition, Publiará en Versión Cómic su Popular Libro 'la Revolución de Las Algas', El 4 De Junio, Día Mundial Del Alga. / Instagram Vincent Doumeizel
Dinamización de Sectories
La Expotación de Nuevos Cultivos de Algas También se ve como dinamizadora de SECTORRES INSTRUCTIONS relacionados con el Secado, Envasado y Transformación Para La Industria Alimentaria y Farmaceutica.
En Galicia esta actividad ya está implantada desde hace timpo. Algameen pontevedra, Recolecta, Seca y Elabora Algas Marinas Para Uso Alimentario Desde 1996. «Las Algas Secas Se Mantitiennen en Perfecto Estado Durante Años y Son Muy Fáciles de Transportar y De Almacenar A Temperature Ambiete», Destaca la Empresa en Su Web.
El informe « Tecnologías de la Economía Azul en Catalunya« Indica que las algas fils un nuevo secteur clave para générar nuevas oportunideades empresariales en el territoo. Por el momento, Una Veintena de Empresas Facturan en Catalunya Unos 100 MILONES Y DAN TRABAJO A 619 Personas. Aucun obstacle, se trata de un secteur en expansión: El Informe Destaca que El Mercado Mundial de Algas Para Salud, Alimentación, Bioplásticos, Cosmética y Energía, Valorado EN 13.190 MILLONES DE Dólares en 2023, Crecerá un 8% anal hasta 2027.
Microalgae Lab, en tarragoneFue la Primera Empresa en iniciar la productción de alga en catalogya en 2021, en este Caso, de Espirulina. Actualte estudia su ampliación de la mano de una important empresa del secteur agroalimentario, mientras contempla nuevas oportunideades en otras aplicaciones para piensos, aceites y cosmética.
Como Esta, Aparecen EMPRESAS QUE CDUNEN SEMILLAS DE ALGA EN INSTALACIONES Interiores Para Acompañar los Cultivos Desde las FASSComo la Algabrave de démarrage.
Múltiples aplicaciones
Las algas, con propdiades de imperméabilización, aportan además la materia prima para la productción de envase sostenibles en subsitución del plástico. LA Start-up B'zeos Empezará próxixame un comieralmente expotar su solución, que está desarrollando en barcelone. También ya se han empezado a utilizar las algas en la Desctaminación del Agua en zonas sensible COMO LAS DEPURADORAS O LOS Puertos, en cosmétique y en productción de biomasaAl Tiempo que Se Profundiza en Su Génétique para aplicaciones médicas.
«Las algas han dado forma a nuestro pasado y PUEDEN SALVAR Nuestro Futuro», Afirma Vincent Doumeizel, experto en agroalimentación y asesor de océanos en la onu, que impulse soluciones basadas en las algas para la Seguridad Alimentaria y el Cuidado del Planeta.
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