El Commerce Juste est un système de production et de commercialisation de produits alimentaires, artisanaux et tout ce que assurer le respect des droits humains et du travail –salaires et conditions dignes, égalité de genre, promotion du travail de la femme, pas d'exploitation du travail infantile, négociation collective–, ainsi que des pratiques justes, comme le paiement de prix établis ou la stabilité dans les relations commerciales. Mais, De plus, les produits obtenus au milieu de ce système ont également un impact moindre sur le climat et, en général, sont plus écologiques.
En concret, le café, le cacao et l'essence du commerce génèrent simplement le mitad d'impact ambiant que leurs équivalents de production conventionnelle. Par exemple, un kilo de panneau d'argent du commerce juste cultivé au Paraguay génère 0,33 kilogrammes équivalents de CO2 avant les 0,70 kg de substrats qui génèrent ce même produit dans l'industrie conventionnelle.
Le café, le cacao ou l'azúcar de Comercio Justo son más ecológicos / Agences
C'est l'une des conclusions de l'analyse de l'huile de carbone dans le café, l'argent et le cacao du Commerce Juste et de la production conventionnelle qui ont été élaborées par la Coordonnatrice de l'État du Commerce Juste avec le financement du Ministère des Droits sociaux, de la Consommation et de l'Agenda 2030, et reconnaissent les conclusions des enquêtes réalisées par l'Université du Pays Basque pour Medicusmundi Álava, et Aederco, Globalfactor et Geoingeniería, pour Oxfam Intermón.
Techniques écologiques
De cette façon, les techniques écologiques qui développent les coopératives de production sont l'une des touches essentielles qui permettent réduire entre un 45 % et un 91 % des émissions polluantes provenant de ses équivalents de production conventionnelle. Le transport influence le calcul total, mais ce n’est pas un facteur décisif.
Cette différence, selon l'enquête, « set il faut que, dans la phase de culture, la production commerciale juste ait un impact moindreo, grâce aux pratiques écologiques, comme l'utilisation de compost naturel et de biofertilisants non chimiques ou la culture et la récupération réalisées manuellement ».
Le cas du cacao
Concernant le cacao, la publication reconnaît deux cas différents ; par un côté, la production de cacao pur et, par ailleurs, l'élaboration d'une tablette de chocolat.
Dans le premier cas, le cacao du commerce juste cultivé à Santo Tomé et Príncipe, dans un processus avec un marcado à caractère naturel, manuel et régénérant, génère 8 fois moins d’émissions que les médias ayant un impact sur l’industrie conventionnelle.
Articles de commerce juste dans un supermercado / CECJ
Dans le deuxième cas, il a analysé l'élaboration de tablettes de chocolat noir, une de celles-ci avec du cacao du commerce juste cultivé au Pérou et d'autres en convention avec du cacao de la Costa de Marfil (ambas avec la même proportion de matière première). Le calcul révèle que les émissions totales de CO2 sont inférieures à 57 % dans le cas du chocolat du commerce juste, y compris en tenant compte de la distance parcourue.
La publication comprend l'analyse de la production de café de commerce juste dans les coopératives du Guatemala et de l'Ouganda. Et elle se conclut que un kilo de llamado « or vert » réduit jusqu'à 11 fois les émissions de CO2 devant les médias de ce produit selon le modèle conventionnel.
Nos décisions de consommation influencent
Al igual que dans les autres produits, la clé de la petite couche de carbone doit avoir un impact mineur dans la phase de culture, avec des techniques naturelles, des combustibles et des avantages écologiques et pratiques qui évitent la érosion du sol.
« Nous vous informons que nos décisions de consommation ont un impact sur le milieu ambiant », a expliqué Laura Rubio, directrice de la Coordinadora Estatal de Comercio Justo.
L'information est destinée à coïncider avec le dixième anniversaire de la déclaration des Objetivos de Desarrollo Sostenible en Naciones Unidas. En ce sens, Rubio a déclaré qu'il « est fondamental de proposer des modèles de production et de consommation durables, tels qu'ils sont reconnus dans le numéro 12 de l'ODS. Le commerce juste est un outil qui facilite à la ville son compromis avant le changement climatique et d'autres revenus mondiaux ».
Les ventes de commerce juste sont disponibles en Espagne
L'évolution des ventes en Espagne de ce type de produits est actuelle. 156,2 millions d'euros pour la fabrication obtenue par le Commerce Juste en Espagne au cours de l'année 2023qui prévoit une augmentation de 10 millions d'euros, un 7% plus par rapport à l'année précédente, selon les données de la Coordinadora Estatal de Comercio Justo.
Depuis que la pandémie a été évoquée, la période où le rythme de croissance s'est modéré, et le dernier exercice du secteur a récupéré de la force.
Évolution des ventes de commerce juste en Espagne / CECJ
Depuis 2020, la fabrication du commerce juste dans notre pays n'avait pas encore commencé à croître, mais son rythme était déjà établi, enregistrant des augmentations entre le 0,3% et le 1%. Sans embargo, la dernière année calculée, le secteur a récupéré avec un incrément de 7%, de 10 millions d'euros plus par rapport à 2022. Cette croissance a été produite grâce à l'augmentation des revenus des organisations importatrices du commerce juste, ainsi qu'aux ventes de produits issus du commerce équitable par des entreprises conventionnelles.
Ventes de produits en Espagne / AECJ
« Même si nous sommes loin des niveaux de consommation des autres pays européens, notre pays a beaucoup de potentiel de croissance dans le développement du commerce juste », explique Laura Rubio.
L'exemple de la France
« En France, la facturación de Comercio Justo dans la dernière année a dépassé les 2.100 millions d'euros gracias, entre autres aspects, à la reconnaissance juridique du secteur. « De la Coordinadora Estatal nous indiquons que la future loi d'économie sociale intègre également le commerce juste », a ajouté L. Rubio.
Environ 82 % de la consommation de produits commerciaux justes sont produits dans les supermarchés et les grandes surfaces, qui a gagné une place sur le marché jusqu'à la dernière année. Le deuxième canal de distribution est l'hôtellerie (le secteur HORECA : hôtellerie, restauration et restauration) avec un 12,7% du total. En troisième lieu, se trouve le petit commerce, avec le 5,1%. Dans ce groupe se trouvent les boutiques spécialisées dans le commerce juste gérées par les organisations de la Coordinadora State dont la fabrication (156 millions d'euros en 2023) se maintient dans le respect de l'année précédente, avec une légère subvention.
