L’administration Trump a annoncé mercredi une refonte des directives nutritionnelles américaines, remplaçant l’ancienne pyramide alimentaire riche en glucides par une pyramide donnant la priorité aux protéines, aux graisses saines et aux céréales complètes.
« Notre gouvernement déclare la guerre au sucre ajouté », a déclaré le secrétaire à la Santé et aux Services sociaux, Robert F. Kennedy Jr., lors d'une conférence de presse à la Maison Blanche annonçant les changements. « Nous mettons fin à la guerre contre les graisses saturées. »
« Si un adversaire étranger cherchait à détruire la santé de nos enfants, à paralyser notre économie, à affaiblir notre sécurité nationale, il n'y aurait pas de meilleure stratégie que de nous rendre accros aux aliments ultra-transformés », a déclaré Kennedy.
Le ministère américain de l'Agriculture et le ministère de la Santé publient de nouvelles directives alimentaires fédérales tous les cinq ans.
Dans le cadre du programme, que Kennedy a décrit comme « la refonte la plus importante de la politique nutritionnelle fédérale de l'histoire », les Américains sont encouragés à manger des aliments riches en protéines à chaque repas, des produits laitiers entiers sans sucres ajoutés et au moins trois portions quotidiennes de légumes et deux portions de fruits.
Il décourage explicitement la consommation d’aliments transformés, de sucres ajoutés et de glucides raffinés, tous associés à l’obésité, au diabète de type 2 et aux maladies cardiaques.
Les normes fédérales en matière de nutrition guident le contenu de millions de repas financés par le gouvernement fédéral et servis dans les écoles, les hôpitaux et aux militaires en service actif. Ils aident également à déterminer les aliments inclus dans les plans d'assistance comme le Programme d'assistance nutritionnelle supplémentaire.
L'amélioration des habitudes alimentaires aux États-Unis et la disponibilité d'aliments nutritifs est une question bénéficiant d'un large soutien bipartisan et constitue un objectif de longue date du mouvement Make America Healthy Again de Kennedy.
Au cours de la conférence de presse, il a remercié l'American Medical Assn. et l'American Academy of Pediatrics pour leur partenariat sur les nouvelles lignes directrices – deux organisations contre lesquelles la décision de l'administration a été prise cette semaine pour que les enfants américains soient vaccinés.
« L'American Medical Association applaudit les nouvelles directives diététiques de l'administration qui mettent en lumière les aliments hautement transformés, les boissons sucrées et l'excès de sodium qui alimentent les maladies cardiaques, le diabète, l'obésité et d'autres maladies chroniques », a déclaré le président de l'AMA, Bobby Mukkamala, dans un communiqué.
Le commissaire de la Food and Drug Administration, le Dr Marty Makary, a célébré le renversement d’une « pyramide alimentaire corrompue qui s’est concentrée de manière myope sur la diabolisation des graisses saturées naturelles et saines ».
Le document actuel est plus réservé sur le sujet.
« En général, la consommation de graisses saturées ne devrait pas dépasser 10 % du total des calories quotidiennes. Limiter considérablement les aliments hautement transformés aidera à atteindre cet objectif », indique-t-il. « Des recherches plus approfondies sont nécessaires pour déterminer quels types de graisses alimentaires soutiennent le mieux la santé à long terme. »
Un comité de l’ère Biden a recommandé que les futures versions des lignes directrices fédérales mettent l’accent sur les protéines végétales comme les pois, les haricots et les lentilles plutôt que sur les sources animales comme la viande et les œufs. Les protéines végétales sont peu mentionnées dans les nouvelles directives, qui placent la viande, le poisson et le poulet au sommet de la nouvelle pyramide inversée.
Un rapport supplémentaire publié parallèlement aux lignes directrices conviviales pour le consommateur a noté que plusieurs membres du comité consultatif ont des liens financiers avec des groupes de l'industrie de la viande et des produits laitiers, notamment la National Cattlemen's Beef Assn., le National Pork Board et la California Dairy Research Foundation. Les liens étaient.
Bien que les nouvelles directives disent aux Américains « d’éviter les boissons sucrées », comme les sodas, les boissons aux fruits et les boissons énergisantes, lorsqu’il s’agit d’alcool, elles ne font que souligner la nécessité de « consommer moins ».
Lors de la conférence de presse, le Dr Mehmet Oz, administrateur des Centers for Medicare & Medical Services, a soutenu la décision de limiter la consommation d'alcool plutôt que de s'abstenir complètement.
« L'alcool est un lubrifiant social qui rassemble les gens », a déclaré Oz aux journalistes. « Dans le meilleur des cas, je ne pense pas que vous devriez boire de l'alcool. Mais cela donne aux gens une excuse pour créer des liens et socialiser et il n'y a probablement rien de plus sain que de passer un bon moment avec des amis en toute sécurité. »
La secrétaire à l'Agriculture, Brooke Rollins, a déclaré que le ministère finaliserait bientôt un accord qui obligerait les quelque 250 000 magasins d'alimentation au détail qui participent au programme d'assistance nutritionnelle supplémentaire à presque doubler la quantité d'aliments de base qu'ils doivent stocker.
Au-delà de cela, le document publié mercredi n’aborde pas les problèmes structurels qui ont empêché les Américains de suivre les précédentes directives en matière d’alimentation saine.
Aux États-Unis, moins de 10 % des Américains ont un régime alimentaire conforme aux directives fédérales en matière de nutrition, ce qui « suggère que ce n'est pas la bonne solution ». [guidelines] c’est là le problème, mais la capacité de la personne moyenne à les suivre », ont écrit les auteurs d’un nouveau rapport du groupe de défense à but non lucratif Defend Public Health.
« En réalité, les défis liés à l’amélioration du régime alimentaire américain découlent d’une interaction complexe entre les déterminants sociaux de la santé, notamment l’âge, le revenu, la race et l’origine ethnique, la résidence rurale et l’éducation », écrivent-ils.
Les responsables de l’administration Trump ont déclaré que la nouvelle pyramide alimentaire contribuerait à réduire les maladies chroniques et à alléger la pression sur le système de santé à long terme.
Aux États-Unis, quatre-vingt-dix pour cent des dépenses de santé sont consacrées aux maladies mentales et physiques chroniques.
« Les nouvelles lignes directrices reconnaissent qu'une alimentation entière et riche en nutriments constitue le chemin le plus efficace vers une meilleure santé et une réduction des coûts des soins de santé », a déclaré Kennedy.
Les remarques de Kennedy interviennent alors que les législateurs sont engagés dans un débat houleux sur la manière de faire face à la hausse des coûts des soins de santé après que des désaccords politiques ont permis l'expiration des crédits d'impôt de l'Affordable Care Act au début de la nouvelle année. L'expiration de ces crédits d'impôt et les législateurs se disputent sur la manière de gérer la question de l'abordabilité des soins de santé au cours d'une année électorale de mi-mandat houleuse.
Alors que le Congrès reste divisé sur la question, le président Trump a signalé que son administration avait l’intention de prendre des mesures exécutives pour réduire les coûts des soins de santé. Le président, par exemple, a déclaré qu'il prévoyait de rencontrer les sociétés pharmaceutiques dans les semaines à venir pour faire pression sur elles afin qu'elles baissent les prix des médicaments sur ordonnance.
Kennedy affirme que les nouvelles directives alimentaires visent également à réduire les coûts.
« Mon message est clair : mangez de la vraie nourriture. Rien n'a plus d'importance pour les résultats en matière de soins de santé, la productivité économique, la préparation militaire et la stabilité budgétaire », a-t-il déclaré.
