Bonjour. Voici ce que vous devez savoir pour commencer votre lundi.
Les rappels d’aliments sont-ils une peur ou un réconfort ? Certains disent les deux
Il n'est pas rare de voir des gros titres sur les rappels d'aliments dans vos flux de réseaux sociaux ou dans vos pages de journaux. Mais semble-t-il que les Californiens en aient de plus en plus ces derniers temps ?
Sur une période de trois mois commençant en septembre, 26 rappels de produits alimentaires ont été émis dans le Golden State. Il y a eu 11 rappels rien qu'en novembre, y compris pour .
Les rappels se produisent lorsqu'il s'avère que des aliments sont contaminés par des bactéries, des virus ou des parasites, en raison de la présence de corps étrangers tels que du verre ou du métal, ou si l'emballage ne mentionne pas un allergène majeur.
« Les experts affirment que le nombre total de produits alimentaires rappelés a augmenté à travers le pays parce que la chaîne alimentaire est devenue plus complexe, car les aliments sont souvent cultivés, fabriqués, emballés et distribués par des entreprises distinctes, ce qui conduit à davantage d'endroits dans la chaîne d'approvisionnement où la contamination peut se produire. se produire », a déclaré la journaliste du Times Karen Garcia.
Faut-il s'inquiéter ? Karen s'est entretenue avec des experts qui lui ont dit que le grand nombre de rappels en peu de temps n'est pas sans précédent et témoigne des progrès réalisés dans les systèmes conçus pour identifier et arrêter la propagation des aliments contaminés parmi les consommateurs américains.
« C'est un réconfort et une frayeur parce que nous ne voulons pas voir des rappels se produire », a déclaré à Karen Sara Bratager, spécialiste principale de la sécurité alimentaire pour le . « Mais en même temps, je serais inquiet si je vivais dans une communauté où il n'y a pas eu un seul rappel. »
Autre signe de progrès : les rappels sont peut-être de plus en plus fréquents, mais le nombre d'épidémies diminue, ce qui signifie que moins de personnes tombent malades ou meurent à cause d'aliments contaminés.
Comment la Californie se situe-t-elle à l’échelle nationale ?
La société de logiciels de gestion de produits Trace One a étudié les données de la Food and Drug Administration et du ministère américain de l'Agriculture sur les rappels de produits alimentaires américains au cours des quatre dernières années. L’entreprise a constaté que le nombre de rappels a augmenté de plus de 20 %, passant de 454 en 2020 à 547 en 2023.
Près de quatre rappels sur dix ont été émis en Californie, selon l'analyse des données de l'entreprise. Environ 16 % de tous les rappels provenaient de producteurs du Golden State, « plus du double de la part de l'État le plus proche ».
Il y a une raison logique à cela : la Californie est le pays qui connaît le plus de rappels car c'est le plus grand producteur de produits alimentaires du pays.
Quelle est la meilleure façon de se protéger des maladies d’origine alimentaire ?
Karen a donné quelques conseils clés :
- Lavez-vous les mains à l’eau et au savon avant de manipuler des aliments.
- Désinfectez les surfaces et les ustensiles qui entreront en contact avec les aliments.
- Rincez bien les produits avec de l'eau avant de les préparer.
- Utilisez un thermomètre alimentaire lors de la cuisson des viandes.
- Minimisez la contamination croisée en gardant la viande et la volaille crues à l’écart des autres aliments.
- Essayez de ne pas laisser les aliments à température ambiante pendant plus de deux heures.
Tu peux .
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La superbe photo d'aujourd'hui vient de Dana Brock de Sébastopol : Chef de Bodega dans le comté de Sonoma.
Dana écrit : « Bodega Head se trouve au bord de la mer et de la terre, de l'agriculture et de l'aquaculture, des plaques tectoniques du Pacifique et de l'Amérique du Nord, de la zone de faille sismique majeure de San Andreas, de la limite de l'expansion vers l'ouest de la zone continentale des États-Unis et de l'incroyable beauté/dynamique. / passionnant / prometteur / parfois décevant-mais-jamais-ennuyeux / résilient / ne l'échangerais-contre-aucun-autre-endroit-dans-le-monde, grand État de Californie.
Bonne journée, de la part de l'équipe Essential California
Ryan Fonseca, journaliste
Amy Hubbard, rédactrice adjointe, Fast Break
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