Un informe elaborado por Biosalud Day Hospital alerta de un aumento de la intoxicación por metales pesados procedentes de la alimentación y el medio ambiente, que comienza desde la infancia y que, en la edad adulta, se suele manifestar con dolor, inflamación y la aparición de enfermedades autoinmunes y degenerativas, entre otras.
Según recoge este informe, al analizar una muestra de pacientes crónicos que sufren dolor e inflamación, la presencia de exceso de metales pesados en sangre ha aumentado de un 50% en 2002 a un 80% en 2024. Estas cifras, precisa, coinciden con un estudio realizado por el Hospital del Mar, que encontró que un 70% de la población de Barcelona presenta metales pesados como plomo, plata, arsénico, cadmio, mercurio, antimonio, estroncio, talio y seis oligoelementos esenciales.
Déterminados alimentos son demasiado ricos en metales peligrosos / Agencias
En el análisis de Biosalud Day Hospital, los metales más frecuentes fueron, por este orden: mercurio, níquel, aluminio, cadmio, arsénico, estaño, plata y plomo. En una revisión a cinco años, hubo un aumento de la exposición al mercurio en adultos, y al aluminio en niños.
En el aire, los alimentos o el agua
« Los metales pueden estar presentes en el aire, la alimentación, el agua, la ropa, vivienda y objetos cotidianos y forman parte del exposoma, exposiciones ambientales que impactan en la salud y en la carga genética, lo que ocasiona enfermedades y acorta la vida », ha explicado el director de Biosalud Day Hospital, Mariano Bueno.
Un reciente metaanálisis de la Universidad de Girona publicado en ‘Healthcare’ señala que la exposición a múltiples contaminantes influye en la aparición de enfermedades respiratorias, cardiovasculares, metabólicas, gastrointestinales, renales, urogenitales, neurológicas, infecciosas y diferentes tipos de cáncer.
Los Niños Son Especialmente Vulnérables / Agencias
Otros trabajos mencionados por Biosalud Day Hospital revelan que la exposición ambiental a hidrocarburos aromáticos policíclicos, presentes en la combustión de basuras y otras sustancias, está relacionada de forma directa con la aparición de enfermedades autoinmunes como la artritis reumatoide.
La salud de los niños
Por otra parte, hace alusión a un estudio de la Universidad Rovira i Virgili, publicado en ‘Food and Chemical Toxicology’, hace hincapié en la exposición de los niños a metales tóxicos a través de la dieta y destaca la necesidad de implantar políticas de salud pública que reduzcan los contaminantes de los alimentos que consumen.
En concreto, este estudio revela que los niños de Tarragona en edad preescolar y primaria « superan » el valor de referencia relevante para arsénico inorgánico y dioxinas. Los cereales salados y las patatas fueron la principal fuente de arsénico inorgánico; el pescado para metilmercurio y dioxinas; y la leche y el yogur para dibenzofuranos policlorados, seguido de pescado blanco en preescolares y pescado graso en niños de escuela primaria. La Universidad de Granada, en una investigación anterior, encontró también compuestos tóxicos en los alimentos que consumen diariamente los niños de la zona rural de esta provincia, especialmente « las grasas, el pescado, la carne y los productos cárnicos y los cereales ».
