L'année 2013 était critique dans le contexte de la grande récession économique espagnol. En exposant les données de l'Instituto Nacional de Estadística (INE), l'économie a reculé de 1,4% dans le même mois de l'année, alors que la troisième année consécutive de la caisse du PIB.
Pour pallier, mettre en œuvre des mesures efficaces mesures d'austérité dans certains secteurs, haciendo que el paro alcanzara, durante el premier trimestre del 2013, cifras estratosféricas y que certains ont décidé de changer de bureauet jusqu'au secteur. C'est le cas de Romualdo Gonzálezun homme qui a déjà la construction pour se consacrer à la culture de pistaches.
De las obras al campo
Comment a-t-il expliqué en Podcast AgrolifeGonzález a décidé d'abandonner sa ville natale, Benamaurel (Grenade) en recherche de nouvelles opportunités : «La gente se iba del pueblo parce qu'elle n'a pas l'habitude de vivre. Alors nous allons tout faire au Levant ».
Pronto Empezó a trabajar en hotelería, jardinería, albañilería y como encofrador à Benidorm. Il n’y a pas d’obstacle, quelques années plus tard, la crise économique s’est produite et s’est terminée avec tout : «Avec la crise, c'est peut-être la construction… qui fait un fracaso« , s'est exprimé lors de l'interview sur YouTube.
Dans ce moment d'incertitude, sopesó toutes ses options: dans la ville, le cultivo d'azafrán se valoraba muy bien, mais il était démasiado caro. Alors, j'ai passé un temps à étudier à l'étranger, j'ai décidé d'avoir une opportunité pour les pistaches: « Le père d'un ami m'a dit un tostadero : 'Romualdo, pon pistache, que esta tierra es de poner pistachenous avons le climat, qui est le meilleur site pour y parvenir' ».
Alors comment Romualdo est-il entré dans le champ des pistaches : acheter une petite parcelle de 3.000 euros et maintenant se forme dans le Centre Agraire El Chaparrilloà Ciudad Real (Castille-La Manche), centre référent dans le secteur de la pistache, sans savoir le grand changement qui doit avoir sa vie.
Quand le champ de fruits est arrivé
La pistache est consolidée comme un alimento con gran demanda en Espagnevoilà que le a converti à la fois en un produit hautement rentable. Según la Encuesta de Precios de la Tierra 2024 du Ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation, le prix de l'hectare de fruits secs et secano se situe en 7.261 eurosmientras que para los fruits secs en régal la cifra asciende a 15.949 euros par hectares.
Le cultivo de pistaches est venu au fruit -nunca mejor dicho- pour Romualdo 11 ans après de haberse initié dans le secteur. Empezó a recoger su production beaucoup avant cela, mais la stabilité du vin beaucoup après: « Depuis que vous êtes content, content, 11 ans », admet-il.
Au lieu de vendre le fruit en brut, j'ai décidé tostarlo et commercialiser directement à partir du village: « Pour que nos carburants soient plus rentables, nous les avons commercialisés… nous les avons tous vendus, dans le village, et nous les avons vendus dans des sacs », dit-il. valeur ajoutée.
Depuis donc, votre meilleure année, hablando de ganancias, ha sido 2024: « Habrán salido unos 18.000″ euros par hectare. Sans embargo, no todo es tan bonito como parece, ya que, a veces, les gastos font que les entrées Mengüen: « El an pasado se fueron, entre agua y abono, 3.000 y pico euros », por lo qu'estima un beneficio de cerca de 3.000 euros par hectare.
Les clés pour un bon cultivo
La production de pistaches est marquée par la alternance productive et cela dépend de beaucoup de facteurs : « Vous ne trouvez pas et vous avez un trozo de terre et vous êtes: pongo los pistachos y punto. Tiens que voir la climatologie que tiene el entorno, tienes que ver si la tierra es buena… Todas esas cosas », explique Romualdo dans le podcast. C'est quelque chose que « j'apprends tous les jours».
La culture des pistaches dépend fondamentalement du climat. Le plus idéal est son los hivers frios, entre 700 et 1.500 heures de froid à moins de 7º C, et les veranos calurosos et secos, pour éviter las enfermedades fongiques et faire en sorte que les fruits mûrissent correctement : « Ya le puedes echar oro molido como si fuese abono, que como no tengas las horas de frio tuú tienes pistacho de árbol, pero para comer, ningunoparce que pas d’écho”.
Le suelo est une clé pour la pistache. Cet arbre prospérera terrenos que drenan bien el agua, ya que no tolera los encharcamientos y puede sufrir asfixie des racines si le subsuelo reste humide. Los suelos avec texture arenosa et arcillosa permettez que l'eau s'infiltre sans être retenue.
No obstante, aussi se doit de tenir en compte la polinisationtu dépends du viento : “Tienes que ver por dónde te viene el aire » pour colocar les arbres macho. Los arbres macho produit la polen que fecunda las fleurs femmesencargadas de producir los frutos. Romualdo, dans sa finca, utilise un marco de plantación de 7×6 metros, ce qui permet unas 238 plantes par hectares.
Image d'une plantation de pistaches dans la finca de la UCO à Rabanales /Manuel Murillo
Un secteur prospère
L'Espagne a expérimenté un accroissement très accéléré de la surface dédiée à la pistacheen passant seul des kilomètres d'hectares ont fait une décennie de cifras qui superan las 80.000 hectares de superficies plantées en 2024, selon Enquête sur les superficies et les rendements des cultures (ESYRCE) du Ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation.
Aunque il n'existe pas de numéro exact de marcas registradas, hay cientos de entreprises commerciales, producteurs écologiques oui agrupacions locales qui opèrent sur ce marché, des coopératives traditionnelles ont des sociétés agricoles centrales à la pistache.
Une de ces initiatives est Terruza Pistachela marque impulsée par Romualdo. Le nom du vendeur honoré de son abuelo, connu dans son village comme El Terruza, et fait partie d'un Société Agraire de Transformation (ASSIS) en la que participaient d'autres ces producteurs de pistache, con maquinaria propia pour pelar et sécarer les fruits en moins de 24 heures.
Romualdo se montre optimiste sur les perspectives du secteur : «Lo veo muy bueno, extrêmement bon. La gente dice que se está sembrando muchomais c'est beaucoup de choses dans le monde et c'est une plante qui a seulement un site spécifique où l'on peut poner. L'Espagne est le site où vous pouvez le plus poner pistache».
Et en pensant à l'avenir, vous avez également déclaré vos priorités : « Je vais avoir un peu plus (d'arbres de pistaches), parce que je l'aime bien, et pour que je m'aide dans un futur pour ma jubilation ».
