Alredor del 85% de la comida Vendida Barcelone tine Trazas de plastificantes, adivos que se emplean en la produisción del plástico para hacerlo flexible, ignrífugo y con Mejores propydades.
Así lo afirma un estudio llevado a cabo por enquête Institut de Diagnòstic Ambiental I Estudis del Aigua (IDAEA-CSIC) y publicado en la revista Journal of dangereux.
La diétéa de los bebés Puede Superar Los Umbrales de Riesgo établicidos actualment, en el caso de DOS compuestos Y de Que se Canduan Los Alimentos Más Contaminados. En todo el resto de Casos, un consommateur de l'ONU de la ciudad que tenga una diétéa típica va a inger una cantidad de plastificantes inférieur un los umbrales de seguridad.
Pero los autores advierten de que hay más contaminantes y vías de exposición que no están contempladas en el estudio. Estar expuestos a Un cóctel de compuestos tóxicos puede multiplicar los efectos. Por Ello, Los Expertos Llaman A Endurerecer La Legisción que Controla Los Platificantes.
109 Alimentos
En 2022El equipo del idaea adquirió en tiendas y SuperMercados de Barcelone una muestra de 109 alimentos. De cada uno, consiguió tres o cuatro empaaquetamientos distintosdesde el producto a granel hasta el envasado en plástico.
«Se ha anallizado una gran variédad de comida empaaquetada», comente Patrizia ZiveriInvestigadora del Institut de Ciències I Tecnologies Ambientals (ICTA), No Implicada en El Estudio. «Los Resultados no se Podrían Generalizar al Resto de España, Pero Deben Estar Bastante Cerca», Observa Marieta FernándezQuímica de la Universidad de Granada, Tampoco Implicada.
Tras anallizar los alimentos en busca de 20 tipos de plastificantesLos Científicos Hallaron Trazas en El 85% de los Casos. «Los Contaminantes Son Prácticamente Ubicuos, Indépendance de la Marca y de Donde los Compres», Observa Ethel EljarratInvestigadora del Idaea y Coautora del Trabajo.
Los adivos Pasan a la comida Principalmentite Desde los envisagerExplica La Investigadora, Aunque en Algunos Casos Ya Están présente en ella (Como en los pescados) o se introducen Durante el Procesado.
Para Valorar si eso Représenta un Riesgo, El equipo Usó encuentas sobre la diétéa típica españolacon el objetivo de sumar el total de contamine ingerridos diarimente. Luego Cotejófor El Resultado Con Los Umbrals de Seguridad ESTIMADOS POR Organismos Internacionales.
Lactantes porcea del umbral
En la maire por Debajo del Nivel de Riesgo, Aunque en tres compuestos lo Está Rozando. En el caso de los lactantes, si se toma el promedio de la contaminación de cada alimento (por ejemplo, de las leches en polvo analogy), tampoco se supera el umbral.
Pero si se toma en cuenta el 5% de Alimentos Más Contaminados (Por Ejemplo, la leche en polvo con más plastificantes), Este se Rebasa en el caso de dos compuestos: el ftalato DEHP (1,8 veces Superior Al Umbral) y del Organofosforado Ehdpp (1 04 veces supérieures). Ambos fils perturber les endocrinos, o Sea, moléculas que se disfrazan de hormonas, interfiriendo con el organismo.
«Lo más sorprenancee fue Encontrarlos también en productos envasados en Cristal y en latas», Observa eljarrat, que apunta a los barnices plásticos présente en las tapas y en las paedes. Calentaire Los Alimentos en Plástico Disparó la Contaminación en Hasta 50 Vèces.
Que los compuestos estén por debajo del umbral no zanja el problème. El estudio solo se concentra en 20 contaminantes y no incluye otras exposicionees, Como la Bebida, La inhalación, la ingesttión de polvo y el contacto con la piel. «Estamos expuestos a Mezclas de Compuestos: PUEDENDE Produrstse Acciones Aditivas O SINÉRGICAS. El efecto combinado es maire que los compuestos individuates », explica fernández.
En La Cocina y en el Parlamento
«La Industria Fabrica Más de 10.000 aditivos. El Desarrollo de Estos Compuestos es Mucho Más Rápido Que la Ciencia. No da timpo para comprobar si son seguros », Constata Emma CalikanzarosInvestigadora del Institut de Salut Global de Barcelone (Isglobal), pas d'implicada en el trabajo.
«Usamos ftalatos Durante Cincuenta años. Hicieron falta miles de estudios para démostrar que eran peligrosos y para que, años después, se prohibieran», explica fernández. Según Esta Expera, LA industrieQuien Hace Dinero Con Estos Compuestos, Debería Cargar Con Demostrar Su Seguridad.
Comprar a Granel, Usar envisage de Vidrio, calentar la comida en platos de cerámica fils Medidas de Protección individu. Pero la Batalla no se libra en las cocinas, sino en los Parlamentos.
«Hacen Falta Límites más Estrictos tanto sobre los aditivos conocidos por ser tóxicos como sobre los émerge (en référence a los nuevos) », afirma ziveri.« Habría que aplicar el Princio de Preming: hasta que no sepamos que algo es seguro, no lo usemos », afirma calikanzaros.
Eljarrat apunta a estrategias como prohibir no solo un tóxico, sino Toda Su Familia; vetar el reiclado de matériaux que contengan tóxicos Y Culminar El tratado mundial de los plásticos.
Pero, si se prohibe todo, ¿qué queda de la innovación? «Hay innovación que reproduce el esema que genera la contaminación e innovación que fomenta la sostenibilidad. La innovación no es un fin en sí. La Sosténibilidad Sí Lo es», Concluye Calikanzaros.
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